题目内容

油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（   ）
A．油脂是天然高分子化合物B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C．植物油通过氢化可以使熔点升高、性质变得稳定D．利用油脂可以生产肥皂
A
略
练习册系列答案
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维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：
（1）猜想：维生素C可能具有酸性？
（2）实验方案：
提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。
根据以上试剂，请你帮助他们设计出实验方案，并写出实验现象：
实验内容
实验现象
方案Ⅰ：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液
 
方案Ⅱ：
 
（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是__________。
A．金属镁B．食盐C．氢氧化钠D．硫酸铜
（4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：
Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：
汁液
新鲜西红柿的汁液
放置一周的西红柿的汁液
滴数
12
20
你认为西红柿中维生素C含量高的是__________。
L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构如下：

这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L-多巴的说法正确的是(    )
A．1 mol L-多巴最多可与3 mol NaOH反应
B．1 mol L-多巴最多可与4 mol H2加成
C．L-多巴可发生加聚反应形成高分子化合物
D．L-多巴可使高锰酸钾酸性溶液褪色
最近美国的《农业研究》杂志报道，半胱氨酸[HS—CH2—CH（NH2）—COOH]能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有关叙述不正确的是（   ）
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．HS-CH2—CH(NH2)—COONH4能与NaOH溶液反应放出氨气
C．半胱氨酸是一种两性物质
D．两分子HS—CH2—CH(NH2)—COOH不能脱水形成二肽
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是
A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．肽键是蛋白质二级结构中的主键
D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽
某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2mL加到2mL新制Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表：
 液体
葡萄糖溶液
乙醇溶液
甘油(丙三醇)
溶液
水
实验
现象
氢氧化铜溶解
溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶
颜色无明显变化
氢氧化铜溶解
溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶
颜色无明显变化
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(   )
A．葡萄糖分子中含有醛基
B．葡萄糖分子中含有多个羟基
C．葡萄糖分子式是C6H12O6
D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（  ）
A．12800B．11036C．12544D．12288
下列关于有机物的说法错误的是
A．乙烯使溴水退色是因为发生了加成反应
B．糖类、油脂、蛋白质都可以水解
C．只用水就可以鉴别四氯化碳、苯和乙醇
D．石油分馏是物理变化、煤干馏是化学变化
2009年美国科学家文卡特拉曼·拉马克里希南、托马斯·施泰茨和以色列科学家阿达·约纳特因破解蛋白质合成之谜共同获得当年的诺贝尔化学奖。下列有关蛋白质的叙述错误的是（    ）
A．在研究过程中可用渗析的方法分离和提纯蛋白质
B．天然蛋白质的水解产物是α—氨基酸
C．蛋白质遇硝酸银溶液会发生盐析
D．蛋白质是具有两性的高分子化合物

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