题目内容

糖类、脂肪和蛋白质是人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（  ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色　　　　　　
B．葡萄糖能发生银镜反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖　　　　　　　　　
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
C
略
练习册系列答案
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2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
B．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应
下列说法正确的是（  ）
A．通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高
B．人体中，油脂主要在胃中被消化吸收
C．质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时，脂肪产生的能量比
葡萄糖的高
D．油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生
成的甘油
向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，所需下列试剂的组合正确的是（    ）
①NaOH溶液，②银氨溶液，③新制Cu(OH)2碱性悬浊液，④碘水，⑤BaCl2
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④
．某有机物分子组成为CnHxOy，完全燃烧成CO2和H2O物质的量之比为1∶1，耗O2量是该有机物燃烧量的n倍，下列叙述中，正确的是
A 该有机物一定是糖类          
B  n、x、y的关系为n＝y＝x/2
C 该有机物只能是葡萄糖和果糖  
D 该有机物相对分子质量为42n
（3分）下列有机实验操作或叙述中正确的是                  （填写代号）。
A．制取酚醛树脂的实验中，水浴加热时不必用温度计
B．苯和浓溴水反应可制溴苯
C．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加几滴稀硫酸，水浴5min，加入新制银氨溶液
D．向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸，会有白色沉淀产生，微热会产生黄色物质
E．在植物油中滴入溴水，溴水会褪色
F．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和NaOH溶液混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂
下列物质中，能发生水解反应的是（   ）
A．苯B．乙酸C．蛋白质D．葡萄糖
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
A．Na2SO4溶液B．浓硫酸C．甲醛溶液D．CuSO4溶液
下列物质中，互为同分异构体的是                         （   ）
A．果糖和葡萄糖B．淀粉和葡萄糖C．蔗糖和纤维素D．淀粉和纤维素

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