题目内容
下列不属于食品添加剂的是( )
| A．干燥剂 | B．调味剂 | C．防腐剂 | D．营养强化剂 |
A
解析试题分析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，不包括干燥剂。
考点：食品添加剂
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下列情况会对人体健康造成较大危害的是
| A．用SO2漂白木耳制成银耳 |
| B．用漂白粉[Ca(ClO)2]稀溶液对餐具进行杀菌消毒 |
| C．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢(CaCO3) |
| D．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头 |
对食物的酸、碱性判断是基本的生活常识。下列相关判断正确的是（ ）
| A．柠檬属于酸性食物 | B．猪肉、牛肉属于碱性食物 |
| C．鸡蛋属于碱性食物 | D．蔬菜、水果属于碱性食物 |
化学与社会、生活密切相关，下列说法不正确的是（ ）
| A．在食品袋中放入盛有CaO和硫酸亚铁的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质 |
| B．MgO、Al2O3的熔点很高，工业上用于制作耐高温材料，也用与冶炼铝和镁 |
| C．发酵粉中主要含有碳酸氢钠，能使焙制出的糕点疏松多孔 |
| D．利用ClO2对自来水消毒主要是因为ClO2具有强氧化性 |
下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是
| A．食盐 | B．苯甲酸钠 | C．柠檬黄 | D．味精 |
下列说法正确的是（ ）
| A．绿色食品就是指颜色为绿色的食品 |
| B．白色污染是指白色的废弃物的污染 |
| C．有机食品是指含有有机物的食品 |
| D．食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3 |
下列食品添加剂与类别对应不正确的一组是
| A．着色剂——胡萝卜素 |
| B．营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸 |
| C．调味剂——亚硝酸盐 |
| D．防腐剂——醋 |
，它的分子式是 。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有 性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是 ，说明维生素C具有 性。
对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是( )。
| A．Mg(OH)2 | B．Al(OH)3 |
| C．NaHCO3 | D．Na3C6H5O7·2H2O |