Question

【题目】在鸡蛋白中滴入几滴浓硝酸，可看到鸡蛋白变色，这种现象称为( )

A.焰色反应B.颜色反应C.显色反应D.沉淀反应

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质遇某些试剂后可显示某种特殊的颜色，如含有苯基的蛋白质遇到浓硝酸显黄色，这在化学上称为颜色反应，是一种化学变化。

答案选B。