题目内容

向淀粉中加入少量H2SO4，并加热使之水解，为测定水解程度所需下列试剂是（   ）
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的Cu(OH)2 ④碘水  ⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④
C
略
练习册系列答案
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(10分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按图所示装置进行实验。

请完成下列有关问题：
(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是______________________。
(2)装置图中需要加热的仪器有__________：(用字母填空，下同)，操作时应先点燃__________处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是______________________________________。
(4)D装置的作用是______________________________________________________。
(5)读取N2的体积时，应注意：①___________;②___________。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有___________ (用字母填空)。
A．生成二氧化碳气体的质量
B．生成水的质量
C．通入氧气的体积
D．氨基酸的相对分子质量
下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（   ）
A．光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象
B．鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸
C．淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜
D．油脂是热能高的营养成分
下列关于糖类的说法中正确的是
A．葡萄糖不能发生水解反应，是最简单的醛糖
B．淀粉可用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒
C．蔗糖是最甜的糖
D．葡萄糖是醛糖具有还原性；果糖是酮糖，在碱性条件下不能发生银镜反应
将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5 min，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（   ）
A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够
C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和
油脂的硬化属于
A．酯化反应B．水解反应C．加成反应D．聚合反应
下列叙述正确的是                                                 
A．糖类、油脂、蛋白质都是提供人体能量的重要物质基础
B．塑料管材、奶瓶、食物保鲜膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯
C．SO2、NO2、NO、氟氯烃、O3等均是造成大气污染的重要物质
D．离子键、共价键和氢键都是化学键
某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是         
A．淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解

微热

△
B．淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉完全没有水解

微热

△
C．淀粉液水解液中和液生成银镜

中和液生成银镜

NaOH溶液
结论：淀粉完全水解

溶液变蓝

微热
碘水
△
D．淀粉液水解液

结论: 淀粉部分水解
天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖（C12H22O11），该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图的反应式不完整）则下列说法不正确的是
A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。
B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应
C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应
D．蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应

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