题目内容
【题目】《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A.煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B.炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C.蒸：是通过热传递使榆钱饭蒸熟
D.拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
【答案】C
【解析】A、煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的熔点高，A不符合题意；
B、炒：主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，B不符合题意；
C、蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把内能转移给榆钱，使榆钱饭蒸熟，C符合题意；
D、拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，因为一切物质都是由分子组成的，组成物质的分子在不停的做无规则运动.所以，香葱和豆腐的分子也在做无规则运动，D符合题意；
故答案为：C.
改变物体内能的方式有两种：做功和热传递；分子在不停地做不规则运动，集合题目所给的实例进行分析.
练习册系列答案
永乾教育寒假作业快乐假期延边人民出版社系列答案
相关题目
【题目】图甲所示是某型号的浴室防雾镜，其背面粘贴有等大的电热膜，使用时镜面受热，水蒸气无法凝结其上，便于成像，该防雾镜的相关数据如表．
镜子质量 | 1.2kg |
额定电压 | 220V |
额定功率 | 88W |
（1）求防雾镜正常工作时的电流．
（2）经测试，在﹣5℃环境下工作500s使平面镜的平均温度升高了44℃，求电热膜给平面镜的加热效率．[玻璃的比热容为0.75×103J/（kg℃）]
（3）如图乙所示，小明给防雾镜电路连接了一个滑动变阻器R，能使电热膜的功率在原功率的25%～100%之间变化，以满足不同季节使用的需要．请求出R的最大阻值．
