题目内容
1.小芳参加了学校组织的学农活动,体验了主食制作、酸奶制作等课程,体会到了微生物发酵技术在生活中的应用.请从A、B两题中任选一题作答,若两题都达,按A题作答情况计分.A题:(1)制作花卷时需要用到酵母菌,这是一种真菌(填“细菌”或“真菌”),细胞中有(填“有”或“无”)真正的细胞核;
(2)揉好的面团需要放在温暖的地方发酵一段时间,这是因为酵母菌的发酵需要适宜的温度;
(3)蒸熟的画卷松软多孔,是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体预热膨胀造成的.
B题:(1)制作酸奶时需要用到酵母菌,这是一种细菌(填“细菌”或“真菌”),细胞中无(填“有”或“无”)真正的细胞核;
(2)把新鲜的牛奶与糖混合,加热煮至沸腾目的是杀灭牛奶与糖中的微生物;
(3)冷却后加入酸奶,加盖密封.是让酸奶中的乳酸菌在无氧(填“有氧”或“无氧”)环境中将有机物分解成乳酸.
分析 (1)细菌和真菌的区别:
比较内容 | 细菌 | 真菌 |
个体大小 | 单细胞 | 单细胞类型,也有多细胞的类型 |
细胞结构 | 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域,没有成形的细胞核 | 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 |
营养方式 | 异养 | 异养 |
繁殖方式 | 分裂生殖 | 孢子生殖 |
解答 解:A:(1)制作花卷时需要用到酵母菌,这是一种真菌,细胞中有真正的细胞核.
(2)揉好的面团要放在温暖的地方发酵一段时间,这是因为酵母菌的发酵需要适宜的温度.
(3)蒸熟的花卷松软多空,是因为发酵时产生的二氧化碳气体,遇热膨胀造成的.
B:(1)制作酸奶时需要用到乳酸菌,这是一种细菌,细胞中无真正的细胞核.
(2)把新鲜的牛奶与糖混合后,加热煮沸的目的是杀灭牛奶与糖中的微生物.以避免微生物对牛奶的影响,保证牛奶的质量.
(3)乳酸菌在无氧的环境中才能发酵产生乳酸,因此“冷却后加入酸奶,加盖密封”.原因是要在无氧环境中发酵.
故答案为:A:(1)真菌;有;
(2)酵母菌的发酵需要适宜的温度;
(3)二氧化碳;
B:(1)细菌;无;
(2)杀灭牛奶与糖中的微生物;
(3)无氧.
点评 解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的结构特点、酵母菌和乳酸菌的发酵过程.
练习册系列答案
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10.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充优质的蛋白质,应适当多吃的食物是( )
A. | 米饭 | B. | 青菜 | C. | 瘦肉 | D. | 水果 |
11.人体泌尿系统中,能够将肾脏形成的尿液输送至膀胱的“管道”是( )
A. | 输尿管 | B. | 尿道 | C. | 肾小管 | D. | 肾动脉 |
8.人体的下列生命活动中,不属于反射的是( )
A. | 视觉的形成 | B. | 见到红灯停车 | ||
C. | 听到铃声走进教室 | D. | 进食时分泌唾液 |
6.如表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:(其中第(1)、(2)、(5)小题填字母)
(1)根据如表可知,防治坏血病最佳的食物是E,防治夜盲症最佳的食物是B.
(2)从补充储备能量的角度看,较合适的食物选择是A.
(3)如果有人长期以食物D作为主要食物,容易患什么疾病?夜盲症、佝偻病和骨质疏松.
(4)正处于生长发育的青少年,应多食用C食物的理由是蛋白质是构成细胞的重要成分,对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义.
(5)食物A与B比较,对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是A.
食物 | A | B | C | D | E |
糖类(g) | 0.4 | 48.2 | 8.8 | 52 | 18 |
脂肪(g) | 90 | 7 | 9.5 | 0.1 | 2 |
蛋白质(g) | 6 | 38 | 65 | 2.5 | 6 |
维生素A(mg) | 4 | 40 | 7 | 0 | 3 |
维生素C(mg) | 7 | 12 | 10 | 1 | 220 |
维生素D(mg) | 40 | 0 | 14 | 0 | 0 |
(2)从补充储备能量的角度看,较合适的食物选择是A.
(3)如果有人长期以食物D作为主要食物,容易患什么疾病?夜盲症、佝偻病和骨质疏松.
(4)正处于生长发育的青少年,应多食用C食物的理由是蛋白质是构成细胞的重要成分,对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义.
(5)食物A与B比较,对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是A.
13.如图①②代表物质M、N间的相互转化过程,则( )
A. | 萤火虫体内的能量c可来源于光能 | |
B. | 吸能反应一般和物质M的合成相联系 | |
C. | 能量d用于过程①时大部分以热能形式散失 | |
D. | M、N间的相互转化是生物界共有的能量供应机制 |
10.下表是某个家庭成员某些性状的调查结果,请根据结果回答下列问题.
(1)由表中调查结果可知,有的性状女儿与父亲或母亲相似,在生物学上称为遗传,有的性状女儿与父母有差异,在生物学上称为变异.
(2)在上述家庭中,如果正常父亲的基因为Aa,正常母亲的基因为Aa,则白化病女儿的基因为aa,再生一个患白化病男孩的可能性为12.5%.
(3)有无酒窝,有无白化病,都属于相对性状.
性状类型 | 父亲 | 母亲 | 女儿 |
有无酒窝 | 有 | 无 | 有 |
惯用左手或右手 | 惯用左手 | 惯用右手 | 惯用右手 |
有无白化病 | 正常 | 正常 | 白化病 |
(2)在上述家庭中,如果正常父亲的基因为Aa,正常母亲的基因为Aa,则白化病女儿的基因为aa,再生一个患白化病男孩的可能性为12.5%.
(3)有无酒窝,有无白化病,都属于相对性状.
11.如图示人体的血液循环,下列说法正确的是( )
A. | 当血液流经①时,血红蛋白与氧分离 | |
B. | 图中实线为体循环路径,血液由静脉血变成动脉血 | |
C. | 若②为小肠,则血液流经②后,营养物质减少 | |
D. | 若②为肾脏,则血液流经②后,尿素和氧气明显减少 |