某学校生物课外活动小组.在完成“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验后.又提出了酸.碱环境是否影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用这个问题.并设计实验方案.进行探究．他们选用的材料用具和设计的实验方案如下．材料用具:试管.量筒.烧杯.滴管.石棉网.铁架台.酒精灯.温度计.新鲜唾液.淀粉浆糊.质量分数为5%的盐酸.质量分数为5%的氢氧化钠溶液.蒸馏水.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

18．某学校生物课外活动小组，在完成“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验后，又提出了酸、碱环境是否影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用这个问题，并设计实验方案，进行探究．他们选用的材料用具和设计的实验方案如下．
材料用具：试管、量筒、烧杯、滴管、石棉网、铁架台、酒精灯、温度计、新鲜唾液、淀粉浆糊、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、蒸馏水、碘液等．
实验方案：

编号内容		1号试管	2号试管	3号试管
实验步骤	1	加2毫升浆糊	加2毫升浆糊	加2毫升浆糊
	2	加2毫升蒸馏水	加2毫升盐酸	加2毫升氢氧化钠溶液
	3	加2毫升唾液	加2毫升唾液	加2毫升唾液
	4	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却
	5	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液
实验现象		不变蓝	变蓝	变蓝

（注：盐酸呈酸性，氢氧化钠呈碱性）
请根据以上实验方案回答下列问题．
（1）1号试管在实验中的作用是对照．
（2）1号试管滴入碘液后没有变成蓝色，其原因是在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖．
（3）1号与2号对照变量是盐酸，本实验共有2组对照．
（4）由该探究实验可以得出的结论是酸、碱环境都抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在中性环境中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强．．

分析在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答解：（1）（3）1号试管与2号试管对照，实验变量是盐酸，1号试管是对照组，说明酸环境影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．1号试管与3号试管对照，实验变量是氢氧化钠，1号试管是对照组，说明碱环境影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）1号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（4）实验的结论：酸、碱环境都抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在中性环境中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强．
故答案为：（1）对照；
（2）麦芽糖；
（3）盐酸；2
（4）
（3）酸、碱环境都抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在中性环境中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强．

点评解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验，分析实验现象，得出结论．