Question

17．如图是营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，据图回答问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要营养成分是糖类．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从②和③（填序号）类食物中获得，人体摄入的蛋白质被分解成氨基酸后，再由血液运输到达组织细胞．
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对④（填序号）类食物摄入量不足．

Answer 1

分析 ①食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；②合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．

解答 解：（1）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，②豆类和奶类、③肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪，蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，最终被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用．
（3）④维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如人体缺乏维生素C时易患坏血病．维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量不足．
故答案为：（1）糖类
（2）③②；氨基酸
（3）④

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．