题目内容
【题目】请回答人体营养中有关实验与探究活动的问题。
（一）探究花生仁和核桃仁哪个所含的能量多。改进的实验装置（易拉罐罩着锥形瓶）如右图。请根据实验回答下面的问题：
（1）该实验装置与教材装置相比其主要优点 是 。
（2）等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，请说出实验误差的可能原因 （准确说出1点即可）。
（二）某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案和获得的实验结果如下表，请分析回答下列问题:
试管号 | 1 | 2 | 3 |
馒头形态 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 | 馒头块 |
清水或唾液 | 2毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 |
在37℃水浴中保温10分钟，再加碘液2滴 | |||
结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
（3）能与3号试管形成对照实验的是 号试管，该组对照实验的变量是 。
（4）解释3号试管出现的的实验现象，其原因相当于口腔实际消化中失去了 的功能。
【答案】（1）防止热量散失；
（2）①核桃仁没有燃尽；
②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部；
③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶；
④温度计读数不准确；
（3）1；牙齿咀嚼；
（4）牙齿咀嚼。
【解析】（1）该装置中的易拉罐能防止热量散失，减少误差。
（2）实际上核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。假如等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，可能的原因是①核桃仁没有燃尽。
②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部。
③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶。
④温度计读数不准确。
（3）（4）表中1和3是一组对照实验，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼。1号试管中有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管3中适量馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。
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