Question

一个学生将唾液加入淀粉液，然后在以下各种条件中，期望将淀粉转变为麦芽糖。试问下列哪种条件对于他的实验最好？（  ）

A. 混合物质保持在0℃             B. 混合物保持在30℃

C. 煮沸混合物然后保持在30℃      D. 混合物保持在70℃

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】要保持与口腔适宜的温度的环境中，此时唾液淀粉酶的活性最大，温度过高或过低都会影响酶的活性。