Question

在下表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。请完成实验设计表格中的内容：（共10分，每空2分）

试管编号	加入馒头	加入液体	是否搅拌	处理温度（5-10分钟）	冷却加碘
1	馒头碎屑	2毫升唾液	充分搅拌	37℃	2滴
2	馒头碎屑	2毫升清水	充分搅拌	37℃	2滴
3	馒头块	2毫升唾液	不搅拌	37℃	2滴

（1）实验装置放在37℃温水中处理的原因是                                  ；
（2）不变蓝的是     号试管，原因是                                      。
（3）1号试管在实验中的作用是___________。
（4）1号试管和3号试管对照探究的是                 。

Answer 1

（1）唾液淀粉酶在37℃温度条件下催化作用最强；
（2）1；唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成麦芽糖；
（3）对照实验；
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用对消化的影响；

解析试题分析：
（1）酶的催化作用需要适宜的温度，37℃是人体的正常温度，唾液淀粉酶在37℃温度条件下催化作用最强；
（2）滴加碘液后，1号试管不变蓝色，因为1号试管内唾液中的唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成了麦芽糖。
（3）1号试管中实验条件都具备，属于对照实验；
（4）1号试管和3号试管对照，实验变量是馒头是否切碎并搅拌，探究的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用对消化的影响。
考点：本题考查探究唾液对淀粉的消化作用，解答此题需要考生认识唾液中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，懂得在探究实验中设置对照实验和变量，意在考查考生科学探究能力和动手操作能力以及分析问题、解决问题的能力。