题目内容

在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是
A．密封B．加入食盐水C．0℃D．暴晒
A
发酵是在无氧的条件下进行的，即密封的环境。
练习册系列答案
相关题目
利用下列哪种微生物的发酵作用可以蒸馒头和酿制啤酒（   ）
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．大肠杆菌
青霉素是著名的抗生素，发现它的科学家是
A．达尔文B．巴斯德C．孟德尔D．弗莱明
左列中哪些菌类可制右列中的食品
A 乳酸菌       a 醋
B 醋酸菌       b 酸奶、泡菜
C 曲霉         c 酱油
D 酵母菌       d 面包、馒头
制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵
C．阻止尘埃，防止污染D．防止污染，利于醋酸菌发酵
下列发酵现象是由乳酸菌引起的是
A．水果有酒味B．酿酒C．蒸制馒头D．制作酸奶
制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是                                                     
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
目前人类发现和分离的抗生素主要来自下列哪种微生物？(   )
A．细菌B．真菌
C．放线菌D．病毒
人们制作酸奶时需要用到乳酸菌。                        （    ）

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网