题目内容
【题目】小明寒假到奶奶家过春节，奶奶知道小明最喜欢吃板栗，特地保存了一些板栗给小明吃。由于保存了一段时间，部分板栗腐烂。小明感觉非常可惜，于是通过实验探索了一下保存板栗的方法，实验方案与过程如表。请回答下列问题。
组号 | A组 | B组 | C组 | D组 |
处理方法 | 10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口 | 10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口 | 10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口 | 10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口 |
保存方法 | 冰箱冷藏室 | 冰箱冷藏室 | 悬挂室内高处 | 悬挂室内高处 |
1个月后检查 | 腐烂1粒 | 腐烂4粒 | 腐烂5粒 | 腐烂7粒 |
（1）本实验设计中，能用来说明保鲜袋比塑料袋保存板栗效果好的对照实验有____个。
（2）小明在本实验中每组都用10粒板栗，而不是1粒的目的是_______________。
（3）通过本实验结果，你认为保存板栗适宜采用的方法是_________。
（4）通过本实验的启示，低温保存新鲜的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的细菌、真菌进行____________________而防止腐烂，另一方面还能降低水果的____________________而能保留更多的营养。
【答案】两 避免偶然因素对实验的影响 用保鲜袋装好放在冰箱内冷藏 生长和繁殖 呼吸作用
【解析】
（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（1）能用来说明保鲜袋比塑料袋保存板栗效果好的对照实验有A与B，C与D，共两组。
（2）小明在本实验中所用的种子数既不能过多，也不能过少，每组都用10粒板栗比较适宜；如果每组只有1粒，实验结果可能具有偶然性；用10粒可以避免偶然性对实验的影响。
（3）通过本实验结果，可以看出保存板栗适宜采用的方法是用保鲜袋装好放在冰箱内冷藏。
（4）防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的；贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。
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