题目内容

通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是
A．23.43KJB．17.15KJC．38.91KJD．9.3KJ
B

试题分析：科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．千焦简称为KJ．
练习册系列答案
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构成细胞的基本物质是（  ）
A．糖类B．蛋白质C．脂类D．维生素
下表列出五种食物（各100克）的主要营养。
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
9
40
7
4
B
49.3
7
32
4
10
0
C
15
3
6
3
230
0
D
52.3
0.3
12.3
0
5
45
E
9.8
6.2
62
7
12
14
（1）根据上表可知，食物______（填字母）有利于防治夜盲症，食物_____能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者食用，食物______有利于防治骨质疏松症。
（2）六大营养物质中，表中还没有列出的营养成分有____  ___、_____  __等。
实验证明，维生素B1在140℃时还不会被分解破坏，有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期这样做，容易患脚气病，原因是
A．高温会破坏维生素B1
B．碱能破坏维生素B1
C．面粉中缺乏维生素B1
D．患者吸收维生素B1能力差
构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（   ）
A．蛋白质、脂肪B．蛋白质、糖类
C．糖类、蛋白质 D．维生素、脂肪
长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患
A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．佝偻病
贫血患者应多吃含      丰富的食物。
A．蛋白质和铁B．蛋白质和锌C．锌和碘D．铁和锌
手术后恢复病人的食谱中应该多增加（   ）
A．糖类B．维生素C．脂肪D．蛋白质
植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
日需钙量（克）
馒头
1000
0．03
0．8
青白菜
500
0．03
豆腐
200
0．16
牛奶
0
0．10
猪肉
50
0．006
(1)该人日摄入钙总量为_____克，要达到正常值需增加牛奶______ 克
（2）如果少年儿童长期缺钙易患_______病。
(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏________。

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