Question

7．酶对生理活动中的化学变化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉转化为麦芽糖等，但酶的催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响．凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂．已知钠离子（Na⁺）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了探究氯离子（Cl^-）是否为唾液淀粉酶的一种激活剂，小明进行了如下实验设计：
第一步：取小试管2支，按下表中从左到右的药品顺序加入到相应的试管．

试管号	0.5%淀粉溶液	0.5%HCl溶液	蒸馏水	稀释的唾液
1	2ml	0	1ml	1ml
2	2ml	1ml	0	1ml

第二步：向各试管中加碘液1滴，将2支试管同时放入37℃的水中加热．
（1）小强同学对第二步中的“37℃的水”的设定提出自己的观点，他认为把温度控制为相同就可以，改用室温下的水更方便操作．小明认为小强的观点不合理，其理由是因为温度在37℃时唾液淀粉酶活性最好；
（2）老师看了小明的实验设计，指出该实验还不能证明氯离子是否为唾液淀粉酶的一种激活剂．小明需改进的是在第一步中，2号试管内所加的HCl溶液改成1毫升0.5%NaCl溶液
（3）小明改进实验后，若观察到两试管里蓝色同时褪去，可得出结论氯离子不是唾液淀粉酶的一种激活剂．

Answer 1

分析 ①对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．
②根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）唾液淀粉酶能催化淀粉转化为麦芽糖，因为人体的温度是37℃，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强，所以小明认为小强的观点不合理．
（2）酶的催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响，HCl是酸性物质会抑制酶的活性，钠离子（Na⁺）对唾液淀粉酶的催化效率无影响，所以应选用0.5%的NaCl溶液．
（3）小明改进实验后，若观察到两试管里蓝色同时褪去，说明0.5%NaCl溶液不能提高唾液淀粉酶的活性，所以得出结论：氯离子不是唾液淀粉酶的一种激活剂．
故答案为：（1）因为温度在37℃时唾液淀粉酶活性最好（或在其他温度或室温下，有可能使酶的活性减弱或失活，使实验难以到达目的．）
（2）在第一步中，2号试管内所加的HCl溶液改成1毫升0.5%NaCl溶液．
（3）氯离子不是唾液淀粉酶的一种激活剂

点评 掌握淀粉在口腔中的消化实验．