题目内容
2．小明参加了学校组织的生物科技活动兴趣小组，有一次在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | |
| 馒头屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 | |
| 清水或唾液 | 2mL清水 | 2mL唾液 | 2mL唾液 | |
| 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | |||
| 加入碘液 | 2滴 | |||
| 结果 | ||||
（1）如果所有操作规范，请帮助小明完成其实验结果．
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，应选上表的1号试管和2号试管两组试管编号作为对照．
（3）实验中用3号试管，可以证明：口腔中有物理消化．（填“物理”或“化学”）．
（4）在实验过程中，若事先准备的温水不够用，有的同学就建议用自来水代替，有些同学立马反对，理由是低温影响了唾液淀粉酶的催化能力的消化作用．
分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．因此2号试管滴加碘液不变蓝，1、3号试管中的物质遇到碘液变蓝．
| 试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 |
| 馒头碎屑或馒头碎块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2mL清水 | 2mL唾液 | 2mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 |
（3）2号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，属于物理性消化．
（4）消化酶受温度的影响，消化酶在37℃时活性最强，所以在实验过程中，若事先准备的温水不够用，有的同学就建议用自来水代替，有些同学立马反对，理由是低温影响了唾液淀粉酶的催化能力．
故答案为：（1）
| 试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 |
| 馒头碎屑或馒头碎块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2mL清水 | 2mL唾液 | 2mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 |
（3）物理
（4）唾液淀粉酶的催化能力
点评 关键是理解唾液对淀粉的消化作用．实验中设置了多个变量，应注意区分．
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