Question

4．如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．请据图回答：
（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的蛋白质，人的生长发育都离不开它．
（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致维生素类营养物质的缺乏．
（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和脂肪成分摄入量较正常人偏多．
（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患骨质疏松病，缺钙儿童易患佝偻病．

Answer 1

分析 合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．宝塔显示：由下往上①谷物类，主要提供能量；②为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③为动物性食品、④为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤为油脂类

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中摄入量排第③④食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充；
（2）图中②类食物是瓜果蔬菜类，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C．如果长期不吃这类食物，会导致维生素营养物质的缺乏；
（3）肥胖患者的饮食中①谷物类和⑤油脂类的摄入量较正常人偏多，谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，油脂类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖；
（4）维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此，多吃食物D能预防骨质疏松．
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）维生素；
（3）脂肪；
（4）骨质疏松；佝偻病；

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．