Question

检测食物中是否含有蛋白质，可选用的试剂是

A．碘液

B．双缩脲

C．石灰水

D．吲哚酚

Answer 1

B

试题分析：碘液遇淀粉变成蓝色，主要检测食物中淀粉物质；石灰水遇二氧化碳变浑浊，主要检测二氧化碳的存在；吲哚酚遇维生素C出现褪色反应，主要检测食物中是否有维生素C物质；故A、C和D均不符合题意。双缩脲遇蛋白质出现紫色反应，表示蛋白质的存在。故选B符合题意。