题目内容

素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，果蔬中的（    ）被摄入后，也能在人体内转变为维生素A。
A.维生素C     B.胡萝卜素    C.维生素D      D.维生素B
B

试题分析：缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．
练习册系列答案
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完成下表，找出表中“缺乏时的症状”一栏的两处错误，并将改正的答案写在相应的横线上。
物质
缺乏时的症状
含A无机盐
地方性甲状腺肿
含钙无机盐
佝偻病（儿童缺乏）
维生素A
脚气病
维生素C
夜盲症
维生素D
佝偻病（儿童缺乏）
（1）错误（一）：_________________，改正：__________________。
（2）错误（二）：_________________，改正：__________________。
（3）A是_____________。
抗美援朝战场上，某部队志愿军战士由于饮食出现问题，到傍晚看不清东西，你认为应该给他们补充什么食物（   ）
A．精米，白面B．黄瓜、西红柿
C．胡萝卜、动物肝脏D．粗粮
维生素、无机盐在人体所需量都不多，但作用都很大。（ ）
人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（　　）
A．坏血病B．夜盲症C．软骨病D．脚气病
人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量，能为人类提供能量的营养物质分别是       、        、        。
正处于发育时期的青少年，应多吃（    ）组食物。
A．含脂肪较多的食物
B．含糖量高的食物
C．含蛋白质、磷、钙较多的食物
D．以上三项都是
从地震废墟中解救出来的人都非常瘦，在被解救出之前他们维持生命主要依靠分解体内的(    )
A．蛋白质B．脂肪
C．维生素D．淀粉
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的70%-80%。          （  ）

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