题目内容
家制泡菜的方法特别简单,只需将水烧开冷却,然后按10:3的比例放入食盐,搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等,密封一段时间之后,酸辣可口的泡菜就制作成功了。泡菜制作过程中,发挥作用的微生物是( )
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.青霉菌
B
【解析】
试题分析:制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵,乳酸菌在适宜的温度,没有氧气的条件下,将牛奶等中的营养物质产生乳酸。故选B。
考点:本题考查乳酸菌在食品业中的运用。
练习册系列答案
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下列应用实例与必须采用的生物技术,搭配错误的是( )
应用实例 | 生物技术 | |
A. | 培养无病毒植株 | 组织培养 |
B. | 制作酸奶 | 发酵技术 |
C. | 培育能产生人生长激素的大肠杆菌 | 基因工程 |
D. | “试管婴儿”的诞生 | 克隆技术 |