题目内容
9．防止食品腐败所依据的主要原理是 （ ）| A． | 杀死食品内细菌 | |
| B． | 杀死食品内真菌 | |
| C． | 抑制食品内真菌的生长或繁殖 | |
| D． | 杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖 |
分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此防止食品腐败所依据的主要原理是杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖．
故选：D
点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的主要原因．
练习册系列答案
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19．植物根尖吸收水分和无机盐的主要部位以及具有细胞分裂功能的部位是（ ）
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20．
小明观察装片时，首先看到了图中1所示的图象，然后进行操作并观察到图中2所示的物像，小明观察时所进行的操作包括（ ）
小明观察装片时，首先看到了图中1所示的图象，然后进行操作并观察到图中2所示的物像，小明观察时所进行的操作包括（ ）| A． | 向右上移动装片 | B． | 转动转换器 | C． | 向左下移动装片 | D． | 转动粗准焦螺旋 |
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观察如图，回答问题
