题目内容
馒头、面包松软多孔，制作时主要与下列哪种生物有关……………( )
| A．酵母菌 | B．青霉 | C．曲霉 | D．乳酸茵 |
A
解析试题分析：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．
考点：本题考查微生物在生产生活中的利用。
练习册系列答案
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制作面包时,是因为酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.
| A．酒精 | B．淀粉 | C．蛋白质 | D．二氧化碳 |
馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（）
| A．细菌和酵母菌 | B．酵母菌和乳酸菌 |
| C．细菌和乳酸菌 | D．乳酸菌和细菌 |
微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是……………………( )
| A．利用醋酸菌酿醋 | B．利用青霉菌提取青霉索 |
| C．利用乳酸菌制作酸奶 | D．利用酵母菌制作泡菜 |
巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，并证明这些微生物来自空气，他成功的关键是( )
| A．运气好 | B．动脑设计了曲颈瓶 |
| C．观察时认真 | D．实验用具好看 |