Question

8．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（　　）

• A． 测定食物中的能量可以用燃烧的方法
• B． 设置重复组可减少实验误差
• C． 食物燃烧时应尽量减少热量的散失
• D． 不同食物中所储存的能量含量是相同的

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．

解答 解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确．
B、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B正确．
C、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，食物燃烧时应尽量减少热量的散失，C正确．
D、据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．脂肪的热价最高，因此若进食的量相同，脂肪提供的能量最多，D错误．
故选：D

点评 解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理．