题目内容

19．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
试管加入物质（适量）控制条件检验方法实验现象
1号馒头碎屑+2mL唾液、搅拌37℃水浴10分钟加两滴碘液A
2号馒头碎屑+2mL清水、搅拌37℃水浴10分钟加两滴碘液B
3号馒头块+2mL唾液、不搅拌37℃水浴10分钟加两滴碘液部分变蓝
4号馒头碎屑+2mL唾液、搅拌0℃环境10分钟加两滴碘液变蓝
（1）该实验尽管用了四支试管，但必须每两两一组进行分析，目的是为了进行对照；
（2）如果选择1号、2号试管进行探究，其实验变量是唾液；其中1号试管的实验现象A是不变蓝（填“变蓝色”或“不变蓝色”）；
（3）如果要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，应选择1号试管与3号试管进行实验；
（4）通过该实验证明唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成为麦芽糖．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1号与2号的变量是唾液；1号与3号的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；1号与4号的变量是温度．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力．该实验中1号试管起对照作用．
（2）1号与2号的变量是唾液．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．
故答案为：（1）对照；
（2）唾液；不变蓝；
（3）3；
（4）麦芽糖；

点评 解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验方法步骤．

练习册系列答案
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蛋白质0.0308
葡萄糖0.100.1
无机盐0.721.10.72
尿素0.031.80.03
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