Question

12．小红同学上中学后因家离学校较远，每天早上匆匆到校，经常来不及吃早饭，或偶尔吃一个馒头充饥，一段时间后出现头晕、面色苍白等不良症状．请分析回答：
（1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康．青少年应养成良好的饮食习惯，一天中正常的早餐、中餐、晚餐的合理热能供给分别为B．
A．30%、30%、40%　　　　　　　　　　　　　　　B．30%、40%、30%
C．40%、30%、30%　　　　　　　　　　　　　　　D．30%、35%、35%
（2）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含铁和蛋白质丰富的食物．
（3）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：
D步骤加碘液后的实验现象是：1号试管变蓝；2号试管不变蓝．（填“变蓝”或“不变蓝”）

（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：
①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；
②将C步骤中的一支试管放在37的温水中，另一支试管放在0℃的冰水（或80℃左右的热水，温度要过高或过低）中．

Answer 1

分析 在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

解答 解：（1）合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
（2）贫血的原因主要包括：造血的原料不足，如铁元素摄入不足导致的缺铁性贫血，血红蛋白合成障碍性贫血．应多吃一些含铁或是蛋白质丰富的食物．
（3）若要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验一有唯一的变量唾液，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝，②号变蓝．
（4）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中．使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
故答案为：（1）B         
（2）铁
（3）变蓝；不变蓝
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的热水，温度要过高或过低）．

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的比例，对照实验的变量的唯一性．