题目内容
9．要检测鸡蛋清里含有蛋白质，需要用到的试剂是双缩脲试剂，使用该试剂时要先加A液（答“A液”或“B液”），加入两种液体后，试管里被稀释后的蛋白质会变成紫色，这是检验蛋白质的特征性颜色．分析 （1）食物中的蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应；维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色的特性；淀粉的特性是遇碘变蓝色．
（2）双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，而且加入的B液的量要少
解答 解：由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．因此要检测鸡蛋清里含有蛋白质，需要用到的试剂是双缩脲试剂，使用该试剂时要先加A液（答“A液”或“B液”），加入两种液体后，试管里被稀释后的蛋白质会变成紫色，这是检验蛋白质的特征性颜色．
故答案为：双缩脲试剂；A液；紫
点评 解答此类题目的关键是理解掌握双缩脲与蛋白质反应呈紫色．
练习册系列答案
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19．下列关于细胞结构和功能的叙述中，错误的是（ ）
| A． | 细胞壁具有保护和支持作用 | B． | 细胞膜能控制物质进出细胞 | ||
| C． | 细胞核是细胞生命活动的控制中心 | D． | 线粒体是光合作用的场所 |
17．如图表示人体肺泡与血液间的气体交换，下列叙述正确的是（ ）
| A． | 肺动脉中的血液含氧丰富 | B． | 肺静脉中的血液含氧丰富 | ||
| C． | 肺动脉中流动脉血 | D． | 肺静脉中流静脉血 |
4．在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，分别第下列三支试管进行如表所示处理：
请分析回答下列问题：
（1）该实验要确保三支试管同时放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性．
（2）分析表中的相关信息可知，1号试管与2号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用．
（3）滴加碘液后三支试管内的物质颜色变成蓝色的试管是1号和3号．
（4）如果实验刚开始就将三支试管同时放入100℃的开水中，冷却后重复上述实验过程，滴加碘液后三支试管内的馒头都会变成蓝色，原因是高温使唾液淀粉酶失去活性．
请分析回答下列问题：
| 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 |
| 馒头块 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 |
| 2mL唾液 | 2mL唾液 | 2mL清水 |
| 不搅拌 | 搅拌 | 搅拌 |
| 2滴碘液 | 2滴碘液 | 2滴碘液 |
（2）分析表中的相关信息可知，1号试管与2号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用．
（3）滴加碘液后三支试管内的物质颜色变成蓝色的试管是1号和3号．
（4）如果实验刚开始就将三支试管同时放入100℃的开水中，冷却后重复上述实验过程，滴加碘液后三支试管内的馒头都会变成蓝色，原因是高温使唾液淀粉酶失去活性．
4．空气通过呼吸道进入肺所经历途径是顺序为（ ）
| A． | 鼻腔→气管→咽→喉→支气管→肺 | B． | 鼻腔→气管→喉→咽→肺→支气管 | ||
| C． | 鼻腔→咽→喉→肺→气管→支气管 | D． | 鼻腔→咽→喉→气管→支气管→肺 |