题目内容

【题目】我校生物调查小组做了如下实验,下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。

试管

加入物质(各2毫升)

水温

时间

试剂

加碘后的现象

米糊+唾液

0℃

10分钟

碘液

米糊+唾液

57℃

10分钟

碘液

米糊+唾液

37℃

10分钟

碘液

米糊+清水

37℃

10分钟

碘液

脂肪颗粒+唾液

37℃

10分钟

碘液

(1)在表格内填写实验现象______(选填“变蓝”或“不变蓝”)。

(2)①号和②号试管的实验现象说明了什么?______

(3)③号试管的实验现象说明了什么?______

(4)⑤试管有何变化?原因是?______

【答案】)①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝、⑤不变蓝 温度影响唾液淀粉酶的活性 唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖 唾液对脂肪无消化作用,脂肪遇碘不变蓝

【解析】

从实验设置来看,该实验旨在探究温度(低温和高温)对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用;③号、④号试管以唾液为变量形成一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;③号试管与①号、②号试管以温度为变量形成对照实验,目的是探究温度(低温或高温)对唾液淀粉酶活性的影响,③号试管与⑤以有机物的种类为变量形成对照实验,目的是探究唾液对脂肪有无消化作用。

1)①号试管在0℃条件下,因温度太低,唾液淀粉酶的活性很低,影响唾液淀粉酶对淀粉的分解,滴加碘液后,会变蓝。②号试管在80℃条件下,因温度太高,唾液淀粉酶的活性很低,影响唾液淀粉酶对淀粉的分解,滴加碘液后,会变蓝。淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝。③号试管唾液中含有唾液淀粉酶,在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖,因此③号试管滴加碘液不变蓝。④号试管没有唾液,淀粉没有分解,滴加碘液变蓝。⑤号试管没有淀粉,且唾液对脂肪无消化作用,脂肪遇碘不变蓝,因此滴加碘液不变蓝。

2)酶的活性受温度的影响,温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性,①号试管处于低温环境中,酶不能发挥催化作用,试管中的淀粉不会被分解,因此滴加碘液变蓝色;②号试管处于高温环境中,唾液淀粉酶的活性会丧失,淀粉不会被消化,滴加碘液会变蓝色;因此①号和②号试管的实验现象说明温度影响唾液淀粉酶的活性。

3)③号试管处于适宜的温度(37℃,是酶活性最适的温度)环境中,淀粉被分解,滴加碘液后不变蓝。

4)⑤号试管滴加碘液不变蓝,因为唾液对脂肪无消化作用,脂肪遇碘不变蓝。

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