Question

12．某小组探究水分、温度等非生物因素对霉菌生活的影响，过程如表，请回答

组别	实验处理	实验结果（一周后）
A	将烘干的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里	不发霉
B	将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里	发霉
C	将①的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里	③

（1）A组与B组对照，探究水分对霉菌生活的影响
（2）如果B组与C组对照，探究温度对霉菌生活的影响，则①为新鲜，②为0℃ （选填0℃或30℃），实验结果③是不发霉；实验结论是霉菌的生活需要适宜的温度．
（3）上述实验说明，食品适宜保存在低温干燥的环境中．

Answer 1

分析 （1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）A将烤干的桔皮置于塑料袋中，扎进袋口，放在温暖环境里，B将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎进袋口，放在温暖环境里，所以A、B两组实验构成对照实验，变量是水分；A组的变量改变了是实验组，B组变量没有改变是对照组．他们探究的问题是：水分对霉菌生活的影响．
（2）C组中的①、②的条件分别是新鲜和低温（0℃以下），B与C也构成对照实验，变量是温度，由于真菌的生活需要一定的温度，所以该实验得到的实验结果是不发霉．实验结论是霉菌的生活需要适宜的温度．
（3）由上述实验对我们保存食品的启示：食品保存时应注意低温、干燥．
故答案为：（1）水分
（2）新鲜；0℃； 适宜的温度
（3）低温干燥

点评 解答此类题目的关键是掌握探究实验的环节和对照实验的特点，尤其是变量的唯一性．