某中学生物实验兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化实验时.设计了如下表所示的实验方案:试管编号12345馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2ml唾液A2ml唾液2ml唾液2ml唾液是否搅拌搅拌搅拌B搅拌搅拌温度37℃0℃100℃水浴时间10分钟加入碘液2滴现象请完成下列问题:(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用 .选用1号和2号两支试管作� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．某中学生物实验兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	B	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
水浴时间	10分钟
加入碘液	2滴
现象

请完成下列问题：
（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，在2号试管的A处应加入2ml清水．
（2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，选用1号和3号两支试管进行实验，那么B处的处理方法是不搅拌，1号试管中加入碘液后不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是温度会影响唾液对淀粉的消化吗？
（4）如果试管1未出现预期的效果而出现蓝色，可能的原因是水浴时间不够长；搅拌不充分．（可以从实验操作的严谨性上分析．）

分析在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．1号试管和4、5号试管，变量是温度．据此解答．

解答解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝．1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．那么B处的处理方法是不搅拌．1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、4、5号试管为一组实验，实验中的变量是温度，1试管是对照组，4、5试管是实验组．1试管与4、5试管对照，4、5试管遇碘变蓝色，说明低温和高温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．通过实验得出结论是：唾液对淀粉的消化需要适宜的温度．
（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分．
故答案为：（1）2ml清水；
（2）不搅拌；不变蓝；淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（3）温度会影响唾液对淀粉的消化吗；
（4）水浴时间不够长；搅拌不充分．

点评淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．

练习册系列答案

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试管编号	馒头块	清水或唾液	37℃水浴保温	加入稀碘液	现象
1	切碎搅烂	2ml唾液	10分钟	2滴	不变蓝
2	切碎搅烂	A	10分钟	2滴	变蓝
3	不切不搅	2ml唾液	10分钟	2滴	变蓝

请回答：
（1）37℃水浴保温10分钟是为了模拟口腔的温度，此温度下唾液中的唾液淀粉酶有最强的活性，它能促进淀粉的分解．
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2ml清水作为1号试管的对照实验．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．

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