题目内容

能引起食品腐败变质的是
A．病毒B．细菌和真菌C．食品防腐剂D．食品添加剂
B
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
练习册系列答案
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制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是                                                     
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
缺氧时，酵母菌分解葡萄糖产生____________________和_________________的过程称为酒精发酵。
人们制作酸奶时需要用到乳酸菌。                        （    ）
用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供（    ）。
A．安静的环境B．有氧的环境C．无氧的环境D．防止细菌逃跑
所有的细菌和真菌都是生态系统中的分解者．______．（判断对错）
我们吃的香菇、木耳是（　　）
A．植物B．细菌C．动物D．真菌
蒸馒头时，需要在面团里加些酵母菌，蒸出的馒头就会暄软多孔．这是因为酵母菌能将淀粉发酵产生二氧化碳．______（判断对错）
观察如图有关植物分类系统图解，回答下列问题：
（1）如图中，______与绿豆亲缘关系最近；______与绿豆亲缘关系最远．
（2）绿豆与紫檀在分类等级单位______上不同．
（3）图中的这四种植物都属于被子植物中的______植物．

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