题目内容

枯草杆菌可使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么物质来维持生命：
A．水分B．有机物C．无机盐D．维生素
B

试题分析：食物腐败的原因是细菌和真菌在食品中生长和繁殖，大量的枯草杆菌通过呼吸作用，分解水果中的有机物，导致水果腐败，选项B符合题意。
练习册系列答案
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制作馒头、面包时起主要作用的微生物是
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉
利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是
A．密闭：接种产甲烷细菌B．密闭：接种酵母菌
C．通风：接种乳酸菌D．通风：接种米曲霉菌
下列食品在制作 过程中 没有应用到发酵技术的是（ ）
A．面包B．酸奶C．米酒D．豆浆
足癣(人称“脚气病”或“烂趾丫”)是由下列哪种微生物引起的 (      )
A．细菌B．真菌C．放线菌D．病毒
保存香菇通常锁采用的方法是
A．脱水法B．腌制法C．巴斯德消毒法D．真空包装法
引起人类患手癣、脚癣的生物大多是（    ）
A．细菌B．寄生虫C．病毒D．真菌
制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是
A．增加面包甜度B．增加面包营养
C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：(    )
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
A．③④B．①③C．②③D．①④

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