题目内容

12.某生物兴趣小组同学为探究“肉汤变质的原因”,将图中两套装置分别先用酒精灯加热煮沸,然后放置室温冷却.该实验中(  )
A.①和②是一组对照实验B.变量是微生物的有无
C.②中的肉汤先变质D.肉汤变质的根本原因是气温过高

分析 (1)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等.
(2)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力.一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组.没有处理是的就是对照组.
(3)如图,①是直玻璃管,②是弯玻璃管,空气可以通过弯玻璃管,但空气中的细菌不能通过弯玻璃管.

解答 解:本探究实验中,空气中的细菌可以进入①玻璃管,不能进入②玻璃管,①就是实验组,②就是对照组.由于经过一段时间后,①内有细菌,②内无细菌,二者的变量就是细菌.所以实验中的变量是细菌,①组在实验过程中所起的作用是对照作用.
AB、①内有细菌,②内无细菌,二者的变量就是细菌,AB正确;
C、②中的肉汤无微生物,不会先变质,C错误;
D、肉汤变质的原因是微生物的生长和繁殖,D错误.
故选:AB.,

点评 掌握食品腐败的原因,了解对照实验的相关知识,仔细分析题意,就能正确解答.

练习册系列答案
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4.阅读下面材料,回答问题:
2013年3月以来,在上海等地区发生了由H7N9型禽流感病毒引起的传染病.目前已知H7N9禽流感主要传染途径为人与带病禽畜接触传播,尚未发现人传染人的病例.有关专家建议普通人预防禽流感应做到:
(1)注意个人卫生,保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养,保证充足的睡眠和休息,加强体育锻炼,尤其在接触禽畜后及时彻底洗手.
(2)尽可能减少与禽畜不必要的接触,特别注意尽量避免接触病死禽畜,食用禽肉蛋时要充分煮熟.
(3)生熟食物要分开处理,当手部有伤口,处理肉类时建议佩戴手套等.
(1)从传染病的角度来分析,H7N9型禽流感病毒是引起禽流感的病原体,在结构上区别于其他生物的特点是无细胞结构,只是由蛋白质外壳和内部遗传物质构成;从传染病流行的基本环节分析,患H7N9型禽流感的禽类属于传染源.
(2)专家建议普通人应保证充足的睡眠和休息,加强体育锻炼,这从预防传染病的措施分析,属于保护易感人群;建议食用禽肉蛋时要充分煮熟,这从预防传染病的措施分析,属于切断传播途径.
(3)如果成功研制H7N9型禽流感疫苗,人们可通过注射疫苗来提高对该病的免疫能力.在此过程中,注射进入人体的疫苗作为抗原,当抗原进入人体后,受到刺激的淋巴细胞产生抵抗这种抗原的特殊蛋白质,叫做抗体,它能够参与病毒的清除.
(4)为防治H7N9型禽流感,某些同学自己购买了板蓝根冲剂,其包装上印有“OTC”字样,这种药属于非处方药(填“处方”或“非处方”).小强同学从前患过非典(甲型H1N1),他对H7N9型禽流感具有免疫力吗?没有.小强不幸染上H7N9禽流感后,他能通过使用青霉素来治疗吗?不能.
(5)H7N9型禽流感病毒的易感高危人群是C
A.医生   B.农民   C.从事禽类养殖、销售、宰杀加工者   D.司机
(6)假如你是卫生机构的决策人,对H7N9型禽流感,将作什么决策?)①控制传染源,加强对禽类市场的管理;②切断传播途径,加强关于预防H7N9禽流感知识的宣传;③保护易感人群,尽快组织专家研究H7N9禽流感疫苗.(合理即可).

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