Question

17．下是研究pH对人体唾液淀粉酶活性影响的实验．准备5支装入2毫升浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1毫升浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中．三十分钟后，分别加一滴碘液，5支试管的显色结果如表：（注：“+“表示蓝色的程度）

试管号	1	2	3	4	5
pH	5.6	6.2	6.8	7.4	8.0
结果（颜色）	++	+	黄色	+	++

请分析回答：
（1）仅根据上表提供的信息，可知pH为6.8时，该酶的活性最强；
（2）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法．

Answer 1

分析 由我们所学的知识可以知道：（1）消化酶的活性受pH值的影响．
（2）根据滴加碘液后颜色的不同加以判断．

解答 解：（1）仅根据上表提供的信息，可知pH为6.8时，滴加淀粉没有变蓝，说明此时该酶的活性最强；
（2）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法：根据所学的知识酶在37摄氏度时活性最高，所以可以升高温度来加快反应速度，同时加入更多的酶或减少淀粉的浓度来增加它们的接触面积，从而使反应更快．
故答案为：（1）6.8
（2）升高温度来加快反应速度，或加入更多的酶或减少淀粉的浓度

点评 解题的关键是从图表中获得信息，读懂题意是关键．