题目内容
制作馒头或面包时,(??? )产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软。
A.醋酸菌?? B.乳酸菌?? C.酵母菌??? D.曲霉
【答案】
C
【解析】
试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
考点:本题考查微生物与人类生活的关系。
练习册系列答案
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制作馒头或面包时,(??? )产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软。
A.醋酸菌?? B.乳酸菌?? C.酵母菌??? D.曲霉
C
【解析】
试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
考点:本题考查微生物与人类生活的关系。