【题目】以下是某兴趣小组探究酸、碱性质的部分片段,请你一起参与探究。

1)在白色点滴板的AB两凹槽内分别加入少量稀硫酸、氢氧化钙溶液,然后分别滴加紫色石蕊溶液,则AB凹槽内溶液颜色分别为________________________

2)在盛有稀硫酸的试管里放入一根生锈 (铁锈的主要成分是Fe2O3)的铁钉,过一会取出铁钉,用水洗净,铁钉表面变得很光亮,溶液颜色变成了____________色,利用此反应可清除铁锈,除锈的原理用化学方程式表示为__________________。但除锈时不适宜将生锈的铁制品长时间浸泡在稀硫酸中,原因是(用化学方程式表示)___________________________

3)兴趣小组成员在准备探究氢氧化钠性质的时候,发现了一瓶上个月做实验用的氢氧化钠忘记了盖瓶盖,对于该固体是否变质,同学们提出了假设并通过如下实验来验证假设, 请完成表格。

实验者

实验操作

实验现象

实验结论

实验评价与反思

小军

取少量固体溶于水,制成溶液,向溶液中滴加稀盐酸

发现有气体生成

全部变质,白色固体是碳酸钠

结论错误。原因是______________

小华

取少量固体溶于水,制成溶液,向溶液中滴加无色酚酞溶液。

酚酞溶液变红

没有变质,白色粉末是氢氧化钠

结论错误。原因是______________

小红

取少量固体溶于水,制成溶液。

①向所得溶液中滴加足量BaCl2溶液,

②然后过滤,向滤液中滴加无色酚酞溶液

①有__产生。

②发现酚酞_________

部分变质,白色粉末是氢氧化钠和碳酸钠

结论正确.①实验现象用化学方程式表示为________

4)通过探究发现,氢氧化钠在空气中不仅吸收水分,发生______________现象,还会与空气中二氧化碳发生反应,反应方程式可表示为______________,所以氢氧化钠必须密封保存。三氧化硫也能与碱反应,请写出三氧化硫与氢氧化钠反应的化学方程式______________________

【题目】小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时,发现蒸热后的馒头有气孔,但膨松效果一般;在妈妈的建议下,小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋,蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了,小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。

(提出问题)碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么?

(查阅资料)膨松剂是在食品加工过程中加入的,因产生气体,能使面胚发起形成多孔组织,从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质,化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。

(做出猜想)小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想:

猜想一:______

猜想二:______

(方案设计与实施)

小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。

试剂和用品:碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水仪器和其他用品自选

实验方案

实验现象

结论

实验一

如图,取一定量碳酸氢钠于试管a中,加热,将产生的气体通入澄清石灰水中

试管a内壁有小液滴,导管口有气泡冒出,澄清石灰水变浑浊

猜想一正确

实验二

______

______

猜想二正确

(解释与结论)①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究,获得碳酸氢钠的两个化学性质是____________用化学方程式表示

②在有酸性物质存在时,碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______

(评价与反思)①小红妈妈制作馒头时,在面团发酵后,常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出:能不能单独使用纯碱做膨松剂?要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。

②市售膨松剂大多是复合膨松剂,一般由三类物质组成:碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究,下列关于复合膨松剂的说法中,不正确的是______填序号

a 复合膨松剂保存时要注意防潮

b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用

c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵

d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率

 0  208774  208782  208788  208792  208798  208800  208804  208810  208812  208818  208824  208828  208830  208834  208840  208842  208848  208852  208854  208858  208860  208864  208866  208868  208869  208870  208872  208873  208874  208876  208878  208882  208884  208888  208890  208894  208900  208902  208908  208912  208914  208918  208924  208930  208932  208938  208942  208944  208950  208954  208960  208968  211419 

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