【题目】黑枸杞富含花青素,享有花青素之王的美誉。某小组对黑枸杞提取液进行了探究。

I.探究黑枸杞提取液能否充当酸碱指示剂。

(查阅资料)花青素易溶于水,溶液呈紫色。

(实验准备)将3.0 g黑枸杞粉放入30 mL蒸馏水中,充分溶解后制得黑枸杞提取液。

(进行实验)

实验1-1:室温时,将蒸馏水和不同pH的硫酸、氢氧化钠溶液,放入14支试管中,分别向每支试管中滴加3滴黑枸杞提取液。实验结果如下:

pH

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

颜色

粉红

粉红

粉红

浅紫

浅紫

深蓝

深蓝

灰绿

黄棕

实验1-2:室温时,向试管中分别加入相同体积的6种物质,各滴3滴黑枸杞提取液。实验结果如下:

物质

白醋

稀盐酸

牛奶

蒸馏水

纯碱水

氢氧化钠溶液

颜色

_____

粉红

灰绿

(解释与结论)

1)若白醋的pH3,向白醋中滴加黑枸杞提取液后,颜色为______

2)根据实验现象,不能确定牛奶呈中性的理由是______

3)向纯碱水中加黑枸杞提取液,再滴入稀盐酸至过量,观察到的实验现象为______

II.探究影响黑枸杞提取液中花青素稳定性的因素。

(查阅资料)利用花青素含量与吸光度大小呈正比的关系,可衡量花青素的含量进而判断花青素的稳定性。

(实验准备)在一定条件下配制出黑枸杞提取液备用。

(进行实验)

实验2-1:相同温度下,在3支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液,分别放置在室内避光、室内自然光和室外阳光的条件下12小时(结果如图)。

实验2-2:相同光照条件下,在4支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液,分别放置在4 ℃20 ℃60 ℃100 ℃的条件下12小时(结果如图)。

(解释与结论)

4)实验2-1的目的是______

5)实验2-2的结论是______

(反思与评价)

6)由实验可知,黑枸杞提取液能充当酸碱指示剂,但在保存时应注意______

 0  208632  208640  208646  208650  208656  208658  208662  208668  208670  208676  208682  208686  208688  208692  208698  208700  208706  208710  208712  208716  208718  208722  208724  208726  208727  208728  208730  208731  208732  208734  208736  208740  208742  208746  208748  208752  208758  208760  208766  208770  208772  208776  208782  208788  208790  208796  208800  208802  208808  208812  208818  208826  211419 

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