用品
：大理石、氯化钠、二氧化锰、硝酸铵固体、稀盐酸、过氧化氢溶液、蒸馏水、木条、火柴、酒精灯。选择合适的试剂
小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时，发现蒸热后的馒头有气孔，但膨松效果一般；在妈妈的建议下，小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋，蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了，小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。
（提出问题）碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么？
（查阅资料）膨松剂是在食品加工过程中加入的，因产生气体，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质，化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。
（做出猜想）小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想：
猜想一：______。
猜想二：______。
（方案设计与实施）
小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。
试剂和用品：碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水
仪器和其他用品自选
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图，取一定量碳酸氢钠于试管a中，加热，将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴，导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 | ______ | ______ | 猜想二正确 |
（解释与结论）①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究，获得碳酸氢钠的两个化学性质是______、______用化学方程式表示。
②在有酸性物质存在时，碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______。
（评价与反思）①小红妈妈制作馒头时，在面团发酵后，常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出：能不能单独使用纯碱做膨松剂？要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。
②市售膨松剂大多是复合膨松剂，一般由三类物质组成：碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究，下列关于复合膨松剂的说法中，不正确的是______填序号。
a 复合膨松剂保存时要注意防潮
b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用
c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵
d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率
如图是某品牌化肥标签，为了验证该化肥的含氮量，分析和实验如下：
（1）通过列式计算判断此标签是否有错误。计算结果保留至0.1%
（2）根据国家标准碳铵化肥中碳酸氢铵含量不得低于95%某实验小组为了验证该化肥是否合格，利用图装置进行了三次试验
假设杂质不发生反应
，实验结果如下：
实验次数 | 1 | 2 | 3 | 平均值 |
样品的质量 | 16.0 | 16.0 | 16.0 | 16.0 |
浓硫酸增加的质量 | 3.41 | 3.39 | 3.40 | 3.40 |
①小华同学认为反应后浓硫酸增加的质量是氨气的质量，反应为
根据小华的分析，该化肥中碳酸氢铵的质量分数为______计算结果保留至0.1%。
②小青同学认为小华的计算结果不能说明该化肥是否合格，理由是______。根播小青的分析，列式计算该化肥中碳酸氢铵的质量分数，并判断该化肥是否合格。计算结果保留至0.1%
一些食物的近似PH值如下:
食物 | 葡萄汁 | 苹果汁 | 牛奶 | 鸡蛋清 |
pH | 3.5-4.5 | 2.9-3.3 | 6.3-6.6 | 7.6-8.0 |
下列说法中不正确的是
A.鸡蛋清显碱性
B.葡萄汁比苹果汁酸性强
C.胃酸过多的人应少饮葡萄汁和苹果汁
D.苹果汁、葡萄汁、牛奶都显酸性