题目内容

【题目】如图是家用豆浆机,请根据图回答下列问题:

1)制作材料中属于金属或合金的是____,属于单质的是___,属于有机合成材料的是____(填一种物质编号);

2)豆浆中含有的最丰富的营养物质是______

3)传统的生豆浆是用石磨来打磨的,打磨的过程是______(填“化学”或“物理”)。用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的______操作。

【答案】ce e bd 蛋白质 物理 过滤

【解析】

1)制作材料中属于金属或合金的是ce

属于单质的是e,属于有机合成材料的是bd

2)豆浆中含有的最丰富的营养物质是蛋白质;

3)传统的生豆浆是用石磨来打磨的,打磨的过程无新物质生成,属于物理变化;

用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的过滤操作。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文。

土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质,是餐桌上的美味食材。

1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g

蛋白质/g

脂肪/g

淀粉/g

/mg

/mg

维生素C/mg

1.52.3

0.40.94

17.528.0

1160

1568

2040

土豆切开后发生褐变,用水浸泡能防止褐变,但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验,测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:

土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒,就算是把变绿、发芽的部位削掉,也不宜食用。除食用外,土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。

依据文章内容回答下列问题。

1)表1中的“钙”指的是________(填“元素”或“原子”)。

2)由图1可知:60min内,______(填序号)。

A浸泡30min10min脆性分值高

B浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化

C随着浸泡时间的增加,粘结性、弹性分值均降低

3)由图2可知:土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________________

4)変绿、发芽的土豆不宜食用,其原因是___________________

5)下列说法不正确的是____(填序号)。

A土豆是四大粮食作物之一 B土豆中维生素C含量最高

C用水泡可防止土豆片褐変 D土豆开发应用的前景广阔

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