题目内容
【题目】如图是家用豆浆机，请根据图回答下列问题：
（1）制作材料中属于金属或合金的是____，属于单质的是___，属于有机合成材料的是____（填一种物质编号）；
（2）豆浆中含有的最丰富的营养物质是______；
（3）传统的生豆浆是用石磨来打磨的，打磨的过程是______（填“化学”或“物理”）。用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的______操作。
【答案】c或e e b或d 蛋白质 物理 过滤
【解析】
（1）制作材料中属于金属或合金的是c或e；
属于单质的是e，属于有机合成材料的是b或d；
（2）豆浆中含有的最丰富的营养物质是蛋白质；
（3）传统的生豆浆是用石磨来打磨的，打磨的过程无新物质生成，属于物理变化；
用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的过滤操作。
【题目】阅读下面科普短文。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
蛋白质/g | 脂肪/g | 淀粉/g | 钙/mg | 磷/mg | 维生素C/mg |
1.5～2.3 | 0.4～0.94 | 17.5～28.0 | 11～60 | 15～68 | 20～40 |
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中的“钙”指的是________（填“元素”或“原子”）。
（2）由图1可知：60min内，______（填序号）。
A浸泡30min比10min脆性分值高
B浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________________。
（4）変绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是___________________。
（5）下列说法不正确的是____（填序号）。
A土豆是四大粮食作物之一 B土豆中维生素C含量最高
C用水泡可防止土豆片褐変 D土豆开发应用的前景广阔
