题目内容
【题目】如图是家用豆浆机,请根据图回答下列问题:
(1)制作材料中属于金属或合金的是____,属于单质的是___,属于有机合成材料的是____(填一种物质编号);
(2)豆浆中含有的最丰富的营养物质是______;
(3)传统的生豆浆是用石磨来打磨的,打磨的过程是______(填“化学”或“物理”)。用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的______操作。
【答案】c或e e b或d 蛋白质 物理 过滤
【解析】
(1)制作材料中属于金属或合金的是c或e;
属于单质的是e,属于有机合成材料的是b或d;
(2)豆浆中含有的最丰富的营养物质是蛋白质;
(3)传统的生豆浆是用石磨来打磨的,打磨的过程无新物质生成,属于物理变化;
用操作将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的过滤操作。
【题目】阅读下面科普短文。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质,是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
蛋白质/g | 脂肪/g | 淀粉/g | 钙/mg | 磷/mg | 维生素C/mg |
1.5~2.3 | 0.4~0.94 | 17.5~28.0 | 11~60 | 15~68 | 20~40 |
土豆切开后发生褐变,用水浸泡能防止褐变,但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验,测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒,就算是把变绿、发芽的部位削掉,也不宜食用。除食用外,土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
(1)表1中的“钙”指的是________(填“元素”或“原子”)。
(2)由图1可知:60min内,______(填序号)。
A浸泡30min比10min脆性分值高
B浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化
C随着浸泡时间的增加,粘结性、弹性分值均降低
(3)由图2可知:土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________________。
(4)変绿、发芽的土豆不宜食用,其原因是___________________。
(5)下列说法不正确的是____(填序号)。
A土豆是四大粮食作物之一 B土豆中维生素C含量最高
C用水泡可防止土豆片褐変 D土豆开发应用的前景广阔