[题目]氢化油是一种假油.中国普遍使用氢化油.或酿成食物史上的最大灾难之一.氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能.(1)油脂与糖类.蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.每100g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg则燕麦片的营养成� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】氢化油是一种假油。中国普遍使用氢化油，或酿成食物史上的最大灾难之一，氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能。

（1）油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
每100g含有营养成分	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_____；人体必需的微量元素是_____（元素符号）。

（2）2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品，如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油，则长期食用将有哪些危害_____？

【答案】蛋白质油脂 Zn 氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险

【解析】

（1）氨基酸是蛋白质与水反应的产物，根据表格可知，每克营养物质氧化时放出能量最多的是油脂，每100g含有营养物质达7.8g，人体必需的微量元素包括铁锌硒碘氟，故填：蛋白质，油脂，Zn。

（2）氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险。

练习册系列答案

①两个钙离子______________；

②3个氨气分子_____________；

③造成“温室效应”的物质是_____________；

④最轻的气体是_______________；

⑤可冲入食品包装袋中防腐的单质是_____________；

（2）化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。请按要求回答下列问题：

①为了全民的健康，我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是_______；（填“单质”“元素”或“原子”）

②醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到刺鼻的气味，这是由于_____________；

③家庭净水器，常用______做吸附剂来除去水中的色素和异味，净化后水变澄清了。所得到的水是______（填“纯净物”或“混合物”）。

④下列与自来水的净化过程无关的是______（填序号）

A沉降 B过滤 C消毒 D电解

⑤许多家庭做饭用罐装的“煤气”作燃料，罐中所装的是液化石油气；若厨房失火时，移走“煤气罐”，这是利用了_____原理灭火（填序号）。

A清除可燃物 B使可燃物与氧气隔绝 C降低可燃物的着火点

（3）金属材料在生产、生活中起着重要作用。

①铝可制成电线，主要是利用其有良好的延展性和________性。

②金属生锈是世界面临的难题。铁生锈实际上是铁与________________共同作用的结果。

③防止金属腐蚀是保护金属资源的有效途径之一。请再写出一条有效途径：________________。

【题目】逻辑推理是化学学习常用的思维方法。现有以下推理，正确的是（）

A.酸和碱反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是酸和碱的反应

B.活泼金属与稀盐酸反应放出气体，能与稀盐酸反应放出气体的物质一定是活泼金属

C.化合物都是由不同种元素组成的，所以不同种元素组成的纯净物一定是化合物

D.碱溶液能使无色酚酞溶液变红，所以能使无色酚酞溶液变红的一定是碱溶液

【题目】2019年全国科技工作者日将以“礼赞共和国，追梦新时代”为主题，某化学小组进行如下实验操作安全比赛。请回答问题：

（1）点燃氢气等可燃性气体前，应先_____。

（2）洒在实验台上的酒精失火立即用_____覆盖。

（3）加热后的试管不能立即用水冲洗，否则会_____。

（4）用烧杯给液体加热时，应放置在石棉网上，其目的是_____。

【题目】氢氧化钠是一种常见的碱。下列关于氢氧化钠的说法中正确的是（　）

A.称量氢氧化钠固体时，应将其放在纸片上进行称量

B.氢氧化钠具有潮解性，可作某些气体的干燥剂

C.氢氧化钠可用于中和面团发酵过程中的酸性物质

D.露置在空气中的氢氧化钠易部分变质，可用滴加盐酸的方法除去杂质

【题目】二氧化碳对人类社会既有贡献又有危害的两面性。下列关于二氧化碳的叙述中不正确的是（　　）

A.固态二氧化碳（干冰）用于人工降雨，只利用了其物理性质

B.二氧化碳和一氧化碳的组成元素相同，在一定条件下可以相互转化

C.二氧化碳能用于生成汽水等碳酸饮料

D.将燃着的木条伸入集气瓶，火焰立即熄灭，证明瓶内原有气体就是二氧化碳

【题目】化学就在我们的厨房中。

（1）食醋和料酒是常用的调味品，可通过闻气味的方法加以区分，说明它们都具有的物理性质是____。

（2）炒菜时，若油锅着火，可立即用锅盖盖灭，其灭火的原理是________。

（3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的______作用。

（4）厨房里有铝制易拉罐、菜叶果皮、破塑料盆和废旧纸箱等垃圾，它们应该分类___，这样可以____。

（5）油烟是家里的主要污染物。油烟中含有的一种有害成分丙烯醛（C3H4O），是由________种元素组成，且碳、氢元素的质量比是_______。

【题目】能源、材料、环境、粮食等问题越来越引起人们的重视。请从化学的视角分析下列有关问题并填写空格：

(1)北京时间2017年5月18日,我国首次南海海域可燃冰(天然气水合物,主要成分是甲烷)试采成功!可燃冰作为新型能源，相比传统化石燃料具有很多优势，被称为“世界最顶级的绿色能源”主要原因是______,甲烷燃烧所发生的化学反应属于___反应(填“化合”、“分解”、“置换”“复分解”或“氧化”之一)。大力发展新能源可减少污染排放、改善生态环境。目前开发的新能源还有___(任举一例即可)

(2)“中国高铁”成了中国创新的一面旗帜,让世人瞩目。高速铁路离不开无缝钢轨,钢铁属于___(填“单质”、“合金”、“合成材料”、“复合材料”中的一项)。无缝钢轨表面有防锈涂漆，其防锈原理是阻止了铁与___接触。

(3)2018年中国水周宣传主题：“实施国家节水行动，建设节水型社会”。水是生命之源，我们应该了解水，爱护水资源。某化学兴趣小组对大明湖的水质状况进行了相关的研究调查：①取回水样，静置后过滤。在实验室里，过滤需要用到的玻璃仪器有___、漏斗和玻璃棒。

②若要测定大明湖水质的酸碱性强弱,最适宜的是___(填字母序号)。

A 酚酞试液B pH试纸C 石蕊试液

③下列做法会造成水体污染的是___(填字母序号)。

A 随意弃置废旧电池B 含二氧化硫的工业废气任意排放

C 工业废水经处理达标后再排放D 生态渔业水产养殖

(4)农业上科学、合理使用化学和农药,不仅提高农作物的产量,还有效减少化肥农药对环境的污染。草木灰是农家肥料,它的主要成分是碳酸钾。取一些草木灰,用水浸泡,将上层浸出液进行过滤。取少量滤液,向其中滴加几滴紫色石蕊试液,溶液变蓝色,说明草木灰是一种___(填“酸性”、“碱性”或“中性”)肥料；它不能与___肥混合使用。

【题目】类推是化学学习中常用的思维方法。下列类推正确的是（　　）

A.活泼金属与酸反应有气体产生，则与酸反应产生气体的—定是活泼金属

B.碱性溶液能使酚酞溶液变红，则能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱性溶液

C.单质一定是由同种元素组成的物质，则由同种元素组成的物质一定是单质

D.酸与碱发生中和反应生成盐和水，则生成盐和水的反应一定是中和反应

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