Question

（1）食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是（    ）。

A．用“苏丹红一号”作食品添加剂	B．蒸馒头时加入适量纯碱
C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美	D．把霉大米淘净后继续食用

（2）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举一种富含淀粉的食物                。
（3）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C₃H₄0)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式                                        。

Answer 1

（1）（1分）B；（2）（1分）小麦、大米、马铃薯等(合理即可)；           
（3）2C₃H₄O+ 7O₂ 4 H₂O+6 CO₂

解析试题分析：（1）、根据所学知识分析。
A、苏丹红一号是一种人工合成的工业染料，能造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，故A会危及人的健康；
B、纯碱溶液呈碱性，能够中和发酵面团中的有机酸，改善面食的味道，同时能使面食变的松软，故B不会危及人体健康；
C、亚硝酸钠是一种有毒的工业盐，不能食用，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，故C会危及人的健康；
D、霉变大米中含有大量的黄曲霉毒素，过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，会导致人中毒，黄曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉变大米中的黄曲霉毒素，故D会危及人的健康。故选B
（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麦，由它们制作的食物有馒头、面条、米饭等；
（3）根据题意，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，故反应的化学方程式为2C₃H₄O+ 7O₂ 4H₂O+6CO₂
考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康，食品、药品与健康食品中的有机营养素，碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙，书写化学方程式
点评：熟知生活中常见的化学物质，掌握它们的性质，并能根据它们的性质分析它们的用途是否正确。