题目内容
【题目】饺子是中国传统食品，小丽周末回家观察了妈妈包饺子的全过程，发现许多与化学知识有关的问题。
（1）包饺子所用的原料：面粉、水、食盐、芹菜、大葱、植物油、牛肉。其中芹菜富合的营养素是__；牛肉富含的营养素是__；
（2）煮饺子的水是硬水还是软水，可用__进行检验。日常生活中常用__的方法，降低水的硬度。
（3）煮饺子用的不锈钢锅是一种__制品，它具有良好的抗腐蚀性。
（4）饭后用洗涤灵清洗碗筷利用了洗涤灵的__作用。
【答案】 维生素 蛋白质； 肥皂水 煮沸； 合金； 乳化
【解析】
（1）面粉富含糖类，植物油富含油脂，食盐富含无机盐，芹菜、大葱富合的营养素是维生素，牛肉富含的营养素是蛋白质；
（2）硬水含有较多的钙镁离子，而软水含有较少的或不含钙镁离子，所以当加入肥皂水并搅拌后，硬水不会产生或产生较少的泡沫，而软水能够产生大量的泡沫，可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水；硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出，故可以通过煮沸的方法来软化硬水；
（3）煮饺子用的不锈钢锅是一种合金制品，它具有良好的抗腐蚀性；
（4）洗涤灵具有乳化作用，能将大的油滴分解成小的油滴，再用水将其冲掉。
练习册系列答案
时刻准备着暑假作业原子能出版社系列答案
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【题目】下列对部分化学知识的归纳完全正确的一组是
A.化学与生活 | B.化学与环境 |
①生活中常用加热煮沸的方法软化硬水 ②用燃烧的方法区分羊毛和涤纶 ③干冰用于人工降雨 | ①烧植物秸秆不会造成空气污染 ② PM2.5是造成雾霾天气的元凶之一 ③含磷洗涤剂的使用会导致水污染 |
C.化学与安全 | D.化学与健康 |
①菜油锅着火可以用锅盖盖灭 ②在室内放一盆水，可防止煤气中毒 | ①人体缺铁会引起贫血 ②甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 |
A. A B. B C. C D. D