题目内容

【题目】分类法在日常生活和科学研究中具有广泛的应用。化学实验可以按照实验目的分为:“探究物质性质实验、探究物质含量实验、探究反应条件实验等。请回答问题:

1)我们可以将实验D与实验_____(填字母)分为一类,分类依据是________

A

B

C

D

2)某同学做中和反应实验时,用pH传感器测得溶液的pH变化如图所示。

①向A点溶液中滴加紫色石蕊溶液,实验现象是______

C点溶液中有_____种溶质。

【答案】A 均为探究反应条件的实验 溶液由紫色变为红色

【解析】

1)从实验目的看,A是探究铁生锈的条件、D是探究燃烧的条件,AD都是探究反应条件的实验;
2)根据图像,开始溶液的pH小于7,所以是往酸中滴加碱;ApH小于7,显酸性,溶液中酸过量,溶质有两种;BpH等于7,显中性,溶质有一种,溶液中酸和碱恰好完全反应;CpH大于7,显碱性,溶液中碱过量,溶质有两种。

1)实验A是探究铁生锈条件,B是探究酸的化学性质,C是探究空气中氧气含量,D是探究燃烧条件,故实验D与实验A分为一类,分类依据是均为探究反应条件的实验;
2)①ApH小于7,显酸性,向A点溶液中滴加紫色石蕊溶液,溶液由紫色变为红色;②C点溶液pH大于7,显碱性,说明溶液中碱过量,溶液中有两种溶质,一种是反应生成的盐,另一种是碱。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文。

酸奶营养丰富,富含人体生长发育所必须的多种营养物质,是人们喜爱的食品。

1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量(每 100 克)

蛋白质/

糖类/

脂肪/

/毫克

/毫克

2.7

9.5

2.7

75

90

但是,普通酸奶含有乳糖,经调查,我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶,有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状(主要症状为腹泻)。因此,在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下,乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求,开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为:原料乳标准化添加 6%的白砂糖均质巴氏杀菌冷却接种发酵剂(直投式发酵剂)发酵(37℃42℃→ 4℃低温储存。

研究一 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响

37℃,向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶(剂量分别为 1000U/kg1500U/kg2000U/kg2500U/kg),发酵 3 小时,测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化,如图 1 所示。

研究二 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化

普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃ 42℃发酵 8 小时,发酵过程中酸度(从 1 小时开始测量)变化如图 2 所示。

除以上研究,科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究,发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。

依据文章内容回答下列问题。

1)由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是_______

2)由图 1 可知:3 小时内,_______(填字母序号,下同)。

A添加相同量乳糖酶,发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低

B相同发酵时间,乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低

C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关

3)由图 2,影响无乳糖酸奶酸度的因素是_______

4)由图 2 可知:42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是_______

5)下列说法正确的是_______

A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状

B 1 指的是钠元素

C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化

D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用

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