Question

【题目】哈尔滨的特色美食很多，铁锅炖鱼是大家非常喜欢吃的一种，铁锅炖鱼是点菜率最高的，如图所示，食材主要有鱼、大白菜、豆腐、粉条、玉米饼子等，经过半个多小时的炖制美味就出锅了。

（1）上述提到的食材中能为人体提供能量的营养素有①________________________，大白菜经过一段时间的煮炖后非常入味，口感极佳，其主要含营养素的作用是：_____________________，调节新陈代谢，②______________________，维持身体健康。

（2）玉米饼子主要由玉米粉加工制作的，我们黑龙江盛产玉米，农民伯伯在种植玉米时发现出现整片叶子发黄的现象，你建议农民伯伯应施加① ____________肥；玉米饼子在人体中最终会水解为人体可吸收的②_____________________（填化学式）

（3）秋末冬初，农民伯伯常会在田地里燃烧玉米秸杆，是因为其燃烧后的灰烬可为土壤补充一种农家肥其主要成分为① ______________（填化学式），但燃烧秸杆会产生②__________等有害物质造成雾霾天气。

Answer 1

【答案】蛋白质、糖类 维持生理功能 预防疾病 氮 C6H12O6 K2CO3 大量有害气体和烟尘

【解析】

（1）食材中的鱼富含蛋白质，大白菜富含维生素，豆腐富含蛋白质，粉条、玉米饼子富含糖类；上述提到的食材中能为人体提供能量的营养素有蛋白质、糖类，大白菜经过一段时间的煮炖后非常入味，口感极佳，其主要含维生素的作用是：维持生理功能，调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。故填：蛋白质、糖类；维持生理功能；预防疾病

（2）在种植玉米时发现出现整片叶子发黄的现象，是缺少氮元素的表现，因此建议农民伯伯应施加氮肥，玉米饼子在人体中最终会水解为人体可吸收的葡萄糖，其化学式为C6H12O6。故填：氮；C6H12O6

（3）农民伯伯常会在田地里燃烧玉米秸杆，是因为其燃烧后的灰烬可为土壤补充一种农家肥叫草木灰，其主要成分为K2CO3，但燃烧秸杆会产生大量有害气体和烟尘等有害物质造成雾霾天气。故填：K2CO3；大量有害气体和烟尘