题目内容
下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）主食：米饭、馒头； 副食：烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米； 饮料：牛奶 你的补充：…
A．凉拌黄瓜
B．糖醋鱼
C．熊掌豆腐
D．蛋糕
【答案】分析：根据人体所需的营养素的食物来源判断．
解答：解：米饭、馒头中主要含有糖类； 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼中主要含有蛋白质；花生米中主要含有油脂；牛奶中主要含有蛋白质、水、无机盐（如钙）．由此可见，缺乏维生素．
A、凉拌黄瓜中主要含有维生素，所以正确；
B、糖醋鱼中主要含有蛋白质，所以错误；
C、熊掌豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；
D、蛋糕中主要含有糖类和油脂，所以错误．
故选A．
点评：“呵护生命，保障健康”，是人类追求的永恒的主题，营养物质和化学元素与人体健康的关系，在化学知识考查中也就占有了重要地位；另外，开放性的题目在中考中出现的频度也越来越高，值得关注．
解答：解：米饭、馒头中主要含有糖类； 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼中主要含有蛋白质；花生米中主要含有油脂；牛奶中主要含有蛋白质、水、无机盐（如钙）．由此可见，缺乏维生素．
A、凉拌黄瓜中主要含有维生素，所以正确；
B、糖醋鱼中主要含有蛋白质，所以错误；
C、熊掌豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；
D、蛋糕中主要含有糖类和油脂，所以错误．
故选A．
点评：“呵护生命，保障健康”，是人类追求的永恒的主题，营养物质和化学元素与人体健康的关系，在化学知识考查中也就占有了重要地位；另外，开放性的题目在中考中出现的频度也越来越高，值得关注．
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