Question

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸。
（1）蛋氨酸的相对分子质量是______。
（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的质量比为______，氮元素的质量分数为______。
（3）合格奶粉每克100g中含蛋白质18g，蛋白质氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为______g。

Answer 1

（1）149         （2）  1:1   9.4%   （3）  2.88

解析试题分析：（1）蛋氨酸的相对分子质量=12×5+1×11+16×2+14×1+32×1=149；
（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的质量比为 12：32=1:1，
氮元素的质量分数=×100%=9.4%
（3）18g×16%=2.88g
考点：利用化学式的计算。