题目内容
【题目】我国约在南北朝时就开始冶铸黄铜,黄铜是铜和锌的合金,可用来制造机器、电器零件及日用品。某探究小组为了测定黄铜样品中铜的质量分数,取黄铜样品20g放入烧杯中,向其中加入100g稀硫酸,恰好完全反应,反应后烧杯中剩余物的总质量为119.8g。则通过计算回答:
(1)反应产生氢气的质量是_____________g;
(2)该黄铜样品中铜的质量分数__________(写出计算过程)。
【答案】0.2 67.5%
【解析】
黄铜是铜和锌的合金,锌和稀硫酸反应生成硫酸锌和氢气,而铜不能与稀硫酸反应。
(1)根据质量守恒定律,反应产生氢气的质量是100g+20g-119.8g=0.2g;
(2)设黄铜样品中锌的质量为x,
,
解得x=6.5g,
该黄铜样品中铜的质量分数为:=67.5%,
答:该黄铜样品中铜的质量分数为67.5%。
【题目】黄铜是铜和锌的合金。某化学兴趣小组的同学欲测定某黄铜样品中铜的质量分数(不考虑黄铜中的其他杂质),请你参与他们的探究过程。称量 10g 粉末状黄铜样品放入烧杯中, 把 60g 某浓度的稀硫酸分三次加到其中,每次充分反应后,测定生成氢气的质量,实验数据如
下表:
第一次 | 第二次 | 第三次 | |
加入稀硫酸的质量(g) | 20 | 20 | 20 |
生成氢气的质量(g) | 0.04 | m | 0.02 |
试求:
(1)m 的数值_____;
(2)10g 黄铜与 60g 稀硫酸充分反应后,生成氢气质量是_____。
(3)此黄铜样品中铜的质量分数是_____。
(4)该硫酸溶液的溶质质量分数是少?____。(写出计算过程,计算结果保留 1 位小数)
【题目】阅读下面科普短文。
巧克力是极具营养价值的食品,某巧克力部分营养成分见下表。可可豆是制作巧克力的主原料,含水、单宁、可可脂等物质。制作巧克力时,可可豆发酵过程中减少了单宁的含量,从而降低了可可的苦味,同时生成二氧化碳、醋酸等物质。再通过精炼,让巧克力拥有滑顺的口感,通过去酸使巧克力透出清香,回火铸型后得到成型的巧克力。
可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔点在 34~36℃,恰好低于口腔温度,但高于体表(手掌)温度。几种固体脂的融化曲线如图所示。
某巧克力的营养成分 |
项目 每 100 g |
热量 520 kJ 糖类 59.5 g 脂肪 31.93 g 蛋白质 5.78 g 钠 48 mg 钾 331 mg |
巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士。巧克力中的糖分还能起到缓解压力,消除抑郁情绪的作用。巧克力由于可可脂的特性,在夏天,表面会形成白色晶状物,类似白霜,影响观感,并不影响巧克力的质量,可放心食用。
依据文章内容回答下列问题。
(1)由表可知该巧克力中含量最高的营养素是_______________。
(2)可可豆发酵的过程属于_________(填“物理”或“化学”)变化。
(3)根据图可知,10℃时固体脂指数最小的是__________。
(4)解释巧克力“只融在口,不融在手”这句广告词中蕴含的科学原理________。
(5)下列说法正确的是_________。
A心脏病患者可适当食用巧克力
B巧克力中因含有单宁等物质使其略带苦味
C巧克力在口中能瞬间融化是因为其固体脂指数随温度变化大
【题目】阅读下面科普短文。
花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。自然界中现已知的花青素有20多种,植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。花青素具有抗氧化性,能够与多种对人体有害的自由基反应,保护人体免受自由基损伤。例如,蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定,研究结果如表1。
表1 不同植物中的花青素含量(mg/kg)
样品名称 | 飞燕草色素 | 矢车菊色素 | 矮牵牛色素 | 天竺葵色素 | 芍药色素 | 锦葵色素 |
紫薯 | ND | 134 | ND | ND | 428 | ND |
蓝莓 | 230 | 1025 | 1113 | ND | 216 | 1000 |
黑葡萄 | 47 | 313 | 233 | ND | 155 | 466 |
黑桑葚 | ND | 1015 | ND | 21 | ND | ND |
菊花 | ND | ND | ND | ND | ND | ND |
* ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂
B 菊花不适合提取花青素
C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存
D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性