题目内容
蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式为C3H7O2N）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为 _________ ．
（2）丙氨酸的相对分子质量是 _________ ，氮元素的质量分数为 _________ （计算结果精确到0.1%）．
（3）丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色，则其pH _________ 7 （填“＜”、“=”、“＞”）．
（4）下列食物：a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜，其中能提供丰富蛋白质的食物有_________（填字母）．
（5）合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g．请通过计算判断该奶粉是否合格．
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为 _________ ．
（2）丙氨酸的相对分子质量是 _________ ，氮元素的质量分数为 _________ （计算结果精确到0.1%）．
（3）丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色，则其pH _________ 7 （填“＜”、“=”、“＞”）．
（4）下列食物：a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜，其中能提供丰富蛋白质的食物有_________（填字母）．
（5）合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g．请通过计算判断该奶粉是否合格．
（1）3：7：2：1．
（2）89；15.7%．
（3）＜．
（4）cd．
（5）每100g合格奶粉中氮元素的质量：18g×16%=2.88g＞2g，故该奶粉不合格．（或蛋白质的质量：2g×16%=12.5g＜18g，不合格奶粉）
（2）89；15.7%．
（3）＜．
（4）cd．
（5）每100g合格奶粉中氮元素的质量：18g×16%=2.88g＞2g，故该奶粉不合格．（或蛋白质的质量：2g×16%=12.5g＜18g，不合格奶粉）
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