题目内容
蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式为C3H7O2N）就是其中的一种．请回答下列问题；
（1）丙氨酸由
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为
（3）合格奶粉中每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100g中含氮元素的质量为2g．请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．
（1）丙氨酸由
四
四
种元素组成的，其相对分子质量为89
89
；丙氨酸中碳和氢元素的原子个数比为3：7
3：7
．（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为
15.7%
15.7%
（计算结果精确到0.1%）（3）合格奶粉中每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100g中含氮元素的质量为2g．请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．
分析：（1）根据丙氨酸的化学式可知其元素组成、相对分子质量、丙氨酸分子中C、H原子个数比进行解答；
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为：
×100%；
（3）计算出合格奶粉每100g中含有氮元素的质量与现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量进行比较即可判断．
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为：
| 氮的相对原子质量×氮原子个数 |
| 丙氨酸的相对分子质量 |
（3）计算出合格奶粉每100g中含有氮元素的质量与现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量进行比较即可判断．
解答：解：（1）根据丙氨酸的化学式可知丙氨酸由碳、氢、氧、氮四种元素组成；它的相对分子质量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸分子中C、H原子个数比=3：7；
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为：
×100%≈15.7%；
（3）合格奶粉每100g中含有氮元素的质量为：18g×16%=2.88g某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g； 2.88g＞2g； 没有达到合格奶粉每100g中含有氮元素的质量；所以该奶粉不合格．
故答案为：（1）四；89；3：7；（2）15.7%；（3）不合格奶粉．
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为：
| 14 |
| 89 |
（3）合格奶粉每100g中含有氮元素的质量为：18g×16%=2.88g某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g； 2.88g＞2g； 没有达到合格奶粉每100g中含有氮元素的质量；所以该奶粉不合格．
故答案为：（1）四；89；3：7；（2）15.7%；（3）不合格奶粉．
点评：本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．
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