题目内容
【题目】阅读下面科普短文。
葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质,可生食、酿酒等。生食葡萄前要清洗干净。下图是一种清洗的方法:
葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酿酒酵母菌株将葡萄汁中的糖转化为酒精,同时生成了高级醇、酯类、单萜等香气化合物。葡萄酒香气主要受酿造菌种、酿造工艺、发酵条件等因素的影响。研究人员以发酵汁中残糖量为指标,研究不同种类的酿酒酵母的发酵动力(即发酵过程的速率),其测定结果如图1所示。
为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动,葡萄酒酿制中还会适量添加SO2,其添加量对主要香气物质总量影响如图2所示。
葡萄在栽种过程中容易产生病虫害,可通过定期施肥、中和酸性土壤、喷洒农药等方法来增强葡萄抗病能力。若发病,可用硫酸铜配制农药波尔多液进行喷洒。
依据文章内容回答下列问题。
(1)配制农药波尔多液时,不宜用铁制容器,其原因是_____(用化学方程式表示)。
(2)葡萄酒酿制过程中SO2的作用是_____。
(3)依据图1可获得的结论:在其他条件相同时,发酵动力最好的酿酒酵母菌株是_____。
A BV818 B EC1118 C LA-FR
(4)依据图2可知:SO2添加量在40~100 mg/L范围内,下列说法正确的是_____。
A SO2添加量在40 mg/L时,脂类总量最高
B 高级醇总量随着SO2添加量的增大而减小
C 单萜总量随着SO2添加量的增加,先增大后减小
(5)下列说法不正确的是_____。
A 面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西
B 清洗干净后,建议吃葡萄不吐葡萄皮
C 葡萄富含糖类物质,糖尿病人不宜多食
D 可通过施加烧碱来中和酸性土壤
【答案】Fe+CuSO4=Cu+FeSO4 防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动 C AC D
【解析】
(1)波尔多液中含有硫酸铜,由于硫酸铜溶液能与铁反应,所以配制农药波尔多液时,不宜用铁制容器,反应的化学方程式为:Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。
(2)根据题中信息可知,葡萄酒酿制过程中SO2的作用是防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动。
(3)依据图1可知,在其他条件相同时,发酵动力最好的酿酒酵母菌株是LA-FR,故选C。
(4)A 由图2可知,SO2添加量在40 mg/L时,脂类总量最高,此选项正确;
B 由图2可知,高级醇总量随着SO2添加量的增大而增大,此选项错误;
C 由图2可知,单萜总量随着SO2添加量的增加,先增大后减小,此选项正确。故选AC。
(5)A 由于面粉能把葡萄上的脏东西吸下来,所以面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西,此选项正确;
B 因为葡萄的果皮中含有丰富的营养物质,所以清洗干净后,建议吃葡萄不吐葡萄皮,此选项正确;
C 葡萄富含糖类物质,糖尿病人不宜多食,此选项正确;
D 可通过施加熟石灰来中和酸性土壤,此选项错误。故选D。
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【题目】请从A~C中任选两个作答,若均作答,按前两个计分。
序号 | A | B | C |
实验 装置 | |||
问题 | 该实验的目的是_____。 | 若用此实验成功验证质量守恒定律,改进的方法是_____。 | 能说明铜具有导热性的现象是_____。 |
【题目】甲、乙、丙、丁四种物质的相互反应关系如图所示(“一” 表示相连的物质间能发生反应)下列符合对应反应关系的选项是
选项 | A | B | C | D | |
物质 | 甲 | BaCl2 | CO2 | H2 | Fe |
乙 | Na2CO3 | NaOH | O2 | HCI | |
丙 | H2SO4 | CaCl2 | CuO | CuSO4 | |
丁 | Ca(OH)2 | AgNO3 | CO | NaOH |
A.AB.BC.CD.D